Mat, teknologi og helse

Generell studiekompetanse + spesielle opptakskrav (MATTEK).

MATTEK

Du må dokumentere Matematikk R1 (eller Matematikk S1 og S2) og ett av følgende krav:

• Matematikk R2 eller
• Fysikk 1 og 2 eller
• Kjemi 1 og 2 eller
• Biologi 1 og 2 eller
• Informasjonsteknologi 1 og 2 eller
• Geofag 1 og 2 eller
• Teknologi og forskningslære 1 og 2.

Du dekker kravet, selv om du ikke har generell studiekompetanse, hvis du har:

• bestått 1-årig forkurs for 3-årig ingeniørutdanning og integrert masterstudium i teknologiske fag etter fagplan av 2014 eller
• bestått 1-årig forkurs for ingeniør- og maritim høyskoleutdanning eller
• bestått 1-årig tilpasningskurs eller
• bestått 2-årig fagskoleutdanning etter studieordninger før rammeplan fastsatt av departementet i 1998/99.
  

Hvorfor studere mat, teknologi og helse?

• Alle mennesker trenger mat og drikke, og matindustrien har et stort samfunnsansvar for å produsere og utvikle bærekraftige, trygge og sunne produkter
• Forbrukerne ønsker også stadig nye og spennende produkter tilpasset sin hverdag
• Du kan være med på å utvikle fremtidens mat og produksjonsprosesser
• Matindustrien er Norges største landbaserte industri og det er stor etterspørsel etter kandidater med denne utdanningen

Hva lærer jeg?

Gjennom bachelorprogrammet i mat, teknologi og helse vil du få en solid forståelse av hvordan maten vi spiser blir til – fra råvarer til ferdige produkter. Du lærer om råvarekvalitet, produksjonsteknologi og hvordan maten påvirker og helse. Ved å anvende prinsipper fra realfag som biologi, kjemi, fysikk, statistikk og mikrobiologi utforsker du matens kjemiske oppbygning og de prosessene som sikrer kvalitet, bærekraft og trygghet i matproduksjonen. Dette gir deg kunnskap som er avgjørende for å møte fremtidens behov for trygg og sunn mat.

Hva blir jeg?

Med fullført bachelorgrad i mat, teknologi og helse er du kvalifisert til å søke opptak til masterprogrammet i mat, teknologi og helse med ulike spesialiseringer, eller til andre masterprogrammer ved NMBU og universiteter både i Norge og utland. Ønsker du å gå rett ut i arbeid etter bachelorgraden, kan du jobbe med teknisk og driftsmessig ansvar for planlegging og produksjon av mat, eller i kontroll- og kvalitetssikringslaboratorier i privat og offentlig sektor.

Les mer om bachelor i mat, teknologi og helse

Godkjent av: På vegne av SU-leder Morten Sørli

Dato: 27.11.2019

En kandidat som har fullført utdannelsen forventes å ha oppnådd følgende læringsutbytte, definert i kunnskaper, ferdigheter og generell kompetanse:

Kunnskaper

• Har bred kunnskap om utvikling og produksjon av trygge og sunne matprodukter
• Forstår hvilken kritisk samfunnsrolle kunnskap om mat og matproduksjon har, spesielt når det gjelder bærekraft, mattrygghet og folkehelse
• Har god forståelse av råvarenes kvaliteter og egenskaper som kan anvendes til å lage nye matprodukter gjennom både tradisjonelle og moderne prosessmetoder
• Har en grunnleggende forståelse av samspillet mellom mat og helse
• Har bred forståelse i basisfagene matematikk, statistikk, kjemi og biologi som forbereder kandidaten for komplekse utfordringer innenfor matvitenskap

Ferdigheter

• Har evnen til å utføre tverrfaglige analyser av matvitenskapelige problemstillinger, i samarbeid med andre fagspesialister i tilgrensendefagområder
• Behersker prosessteknologisk utstyr og metoder relevante for prosessering av trygg, sunn og bærekraftig mat
• Behersker laboratorietekniske ferdigheter fra grunnleggende kjemiske og biologiske emner, og matvitenskapsrettede emner som næringsmiddelmikrobiologi og prosessteknologi
• Har teoretisk og praktisk erfaring om råvarers og matprodukters kjemiske, fysikalske og sensoriske egenskaper
• Har solide ferdigheter om kvalitetssystemer innen matproduksjon og ansvarsforhold i henhold til norsk og europeisk lovgivning

Generell kompetanse

• Kan jobbe selvstendig, både teoretisk og praktisk
• Kan formidle sentralt fagstoff og utveksle synspunkter og erfaringer
• Er i stand til å bidra til nytenkning og innovasjon, gjennom bred teoretisk og praktisk tilegnet kompetanse
• Kan forstå og bruke vitenskapelig litteratur på en objektiv og kritisk måte, og kunne anvende tilegnet kunnskap og ferdigheter på nye fagområder

• Food and Health
• Production and Development of Food