MVI220 Næringsmiddelmikrobiologi

Kunnskaper

Ved fullført emne skal studenten ha:

• Bred kunnskap om hvordan mikrober utvikler seg, kontrolleres og styres i næringsmidler.
• Ha nødvendig innsikt i metoder for generell og spesifikk analyse av mikrobe-grupper i matvarer.
• Oversikt over de nyeste trendene innen området.

Ferdigheter

Ved fullført emne skal studenten ha:

• Erfaring med å utføre laboratorieoppgaver innen fagområdet.
• Mikrobiologiske laboratorieferdigheter for å håndtere og analysere matvarer.
• Være i stand til å finne frem til vitenskapelig litteratur om relevante tema i bøker og vitenskapelige tidsskrifter.
• Studenten kan selv gjennomføre de forberedelser, teknikker og analyser som inngår i emnet.
• Studenten behersker instrumentene og utstyret som benyttes i emnet.

Generell kompetanse

Ved fullført emne skal studenten:

• Forstå muligheter og begrensninger med hensyn til næringsmiddelmikrobiologisk arbeid.
• Kunne planlegge og utføre mikrobiologisk analyse av ulike næringsmidler.
• Ha oversikt over aktuelle mikrobegrupper i ulike næringsmidler og hva som påvirker deres vekst og overlevelse.

Forelesninger: 4 timer/uke. Laboratorieøvinger: 6 timer/uke.

Noe laboratoriearbeid utenom strukturert undervisningstid må påregnes.

Forventet antall studenter ca 20 stk. Ønsker å bruke Mlab1 til øvinger. Ønsker 3 sammenhengende timer fordelt på 2 dager med noen dager imellom per uke. De første 3 timene ønskes på tirsdag (ok kl 9-12).

Ellers vanlige forelesningsrom, helst på KBM da vi ofte er innom MLAB i forbindelse med forelesning gjerne BT3A11.

Samlet vurdering bestående av: a) Mappevurdering og b) Skriftlig eksamen. Både a) og b) må være bestått for å få totalkarakter.

Mappevurdering: Laboratoriejournaler (gruppevis, evt enkeltvis) teller 30 % av totalkarakteren, og må være bestått for å møte til eksamen. Godkjent mappevurdering bestående av laboratoriejournaler må ikke vurderes på nytt ved gjentak av emnet.

Skriftlig eksamen: 3,5 timers eksamen ved emneslutt teller 70 % av totalkarakteren, og må være bestått. Bestått skriftlig eksamen må ikke tas på nytt ved gjentak av emnet.

Skriftlig skoleeksamen: K1- Ingen bruk av KI.

Obligatorisk aktivitet dvs øvingsjournaler med karakter: K2 - Spesifisert bruk av KI.Bruk av KI er tillatt, men må være i tråd med retningslinjene for bruk av kunstig intelligens (KI) ved NMBU. KI kan benyttes til språkvask. Bruk av KI skal beskrives med en kort forklaring av hvilke program dere har benyttet og hvordan programmet er brukt i teksten (i materialer og metoder). Gruppen er ansvarlig for det endelige innholdet i teksten etter fullført språkvask.

KI kan ikke brukes som referanse. Redegjør for hva slags referanser som er funnet ved hjelp av KI (ikke referer om du ikke har lest). NB! Tilstrekkelig å bruke lærebøker i journaler på Bachelornivå.

Emneansvarlig og andre medvirkende lærere kan kontaktes i kontortiden eller per e-post under kursperioden. [email protected]

Canvas.

Alle obligatoriske aktiviteter skal være gjennomført og godkjent for å kunne gå opp til eksamen.

Noe laboratoriearbeid utenom strukturert undervisningstid må påregnes.

1. Oppmøte første forelesning, oblig.
2. Deltakelse øvingsforberedelse, oblig.
3. Deltagelse laboratorieøvinger, oblig.
4. Innlevering laboratoriejournaler, oblig.
5. Deltakelse på evt. bedriftsbesøk, oblig.

Alle obligatoriske aktiviteter skal være gjennomført og godkjent for å kunne gå opp til eksamen.

Gyldigheten av obligatoriske aktiviteter kan forlenges.