MVI100 Introduksjon til matvitenskap og ernæring

Kunnskaper: Studentene skal tilegne seg grunnleggende kunnskaper om bearbeidingsmetoder for ulike råstoffgrupper som for eksempel korn, frukt, grønnsaker, kjøtt, fisk og melk. Studentene skal få forståelse for viktigheten av god råvarekvalitet og sikker matvareproduksjon og betydningen dette har for matkvalitet. Kurset vil bevisstgjøre studentene rundt etiske problemstillinger knyttet til matproduksjon, også sett i et bærekraftsperspektiv. Studentene skal få et godt innblikk i studieprogrammets oppbygning. Studentene skal få en oversikt over utfordringer og muligheter ved moderne matproduksjon, der matfordelingspolitikk, miljøaspekter og matvaretrygghet vil være viktige elementer.

Ferdigheter: Studentene skal få grunnleggende ferdigheter i enkelte produksjonsmetoder og analyser med betydning for matvarekvalitet. Dette skal presenteres i en skriftlig rapport. Videre lærer de å presentere faglig stoff på ulike måter ved å lage og presentere postere.

Generell kompetanse: Studentene skal lære seg å se sammenhengen mellom teoretisk og praktisk kunnskap. I tillegg vil kritisk tenkning og vurdering av tilgjengelig informasjon bli vektlagt. Gjennom rekke gruppeaktiviteter (et sentralt element i NMBUs læringsfilosofi) lærer Studentene å jobbe i team, samt å bli kjent med hverandre. Kurset inneholder normalt også en utferd med flere besøk av næringsmiddelbedrifter.

Uke 33-35 Undervisningen vil foregå i forelesningsrom, datasal, kurslaboratorier og pilotanlegg i BTB eller Meieribygningen.

Aud max 28/8 Da har vi spesialopplegg samkjørt med Bio101 studentene (totalt 100-120 studenter)

Mappevurdering (Fem rapporter, gruppeaktivitet poster, gruppeoppgave animasjonsfilm) minst fire må være godkjent. Obligatorisk utferd.

Studenter som har tatt deler av kurset tidligere, må ved nytt forsøk bare gjenta den/de deler av kurset de mangler

Canvas.

Emneansvarlig er tilgjengelig gjennom hele kurset.

Studieveiledere følger opp studentene i valg av fag og annen studieveiledning.

Emnet har en rekke øvingslærere og fagstøtte i de ulike læringsaktivitetene i emnet.