FHA912 Kostholdsarbeid i samfunnet

Ved fullført emne skal studenten ha følgende totale læringsutbytte:

Kunnskaper

Studenten

• har kunnskap om kartlegging, planlegging og gjennomføring av helsefremmende tiltak med vekt på kosthold
• har kunnskap om prinsipper og strategier for implementering av forebyggende og helsefremmende kostholdstiltak
• har kunnskap om bærekraftig entreprenørskap innen kosthold
• har kunnskap om brukermedvirkning
• har kunnskap om barrierer i kostholdsarbeid
• har kunnskap om ulike studiedesign innen kostholdsforskning

Ferdigheter

Studenten

• kan kartlegge, planlegge og gjennomføre helsefremmende tiltak med vekt på kosthold
• kan formidle helsefremmende kunnskap innen kosthold og medvirke til kommunikasjon med og mellom ulike aktører
• kan tilpasse råd og informasjon om kosthold basert på målgruppenes nivå i et livsfaseperspektiv
• kan bruke pedagogiske planleggingsmetoder innen kostholdsformidling
• kan involvere brukere i planlegging, gjennomføring og evaluering av prosjekter
• kan bruke kunnskap om sosiale og kulturelle ulikheter i helse og kosthold i folkehelsearbeidet
• kan etablere egen studentbedrift innen folkehelsearbeid
• kan bruke nasjonal og internasjonal forskningslitteratur som grunnlag for kunnskapsbasert folkehelsearbeid
• kan bruke vitenskapelige metoder, herunder ulike design, analyse- og målemetoder, relevante for prosjektkartlegging og -evaluering

Generell kompetanse

Studenten

• kan anvende nytenkning innenfor kosthold og folkehelse, og bidra til endringsprosesser
• kan planlegge, gjennomføre og evaluere kostholdsprosjekt rettet mot målgrupper
• kan kritisk vurdere og etisk reflektere rundt betydningen av kunnskapsbasert folkehelsearbeid innen kosthold

FHA112 Introduksjon til folkehelsearbeid

FHA318 Basics in nutrition and health

FHA518 Arenaer for kostholdsarbeid

Arbeids- og læringsformen i emnet forutsetter høy studentaktivitet, holdningsbevissthet og samfunnsengasjement. Det blir lagt til rette for obligatoriske læringsaktiviteter knyttet opp mot ulike læringsmål for at studentene kan ta en aktiv rolle i læringsprosessen.

Emnet er basert på en bred tilnærming til fagstoffet gjennom temaforelesninger, gruppeaktiviteter, muntlige presentasjoner, seminarer, selvstudium og samarbeid med mentorer fra næringslivet. Studentene vil gjennom hele kurset arbeide med en selvvalgt prosjektoppgave. Arbeidet vil foregå i gruppe.

Entreprenørskap er sentralt i emnet og det forventes at studentene gjennom sitt prosjektarbeid oppretter egen studentbedrift i emne FHA812 og FHA912. Arbeidet skjer sammen med ulike målgrupper, eksterne samarbeidspartnere og samfunnsaktører.

Det må påregnes en del feltarbeid i lokalmiljøet. Studentene må selv dekke utgifter til ekskursjoner som lokal buss og bybane.

Skoleeksamen, 5 timer.

Karakterskala A-F, der F tilsvarer ikke bestått.

Individuell, skriftlig hjemmeeksamen over tre dager. Eksamensperiode i slutten av høstsemesteret. Utsatt/ny eksamen gjennomføres som ordinær eksamen.

Det benyttes bokstavkarakterer fra A til F.

Dette er emne 9 i Bachelor i folkehelsearbeid med vekt på fysisk aktivitet og helsefremmende arbeid. Emnet skal gjennom temaforelesninger og prosjektarbeid gi innsikt og praktisk erfaring i anvendelse av teori, empiri og helsefremmende strategier med vekt på kosthold i befolkningen, inkludert prosjektplanlegging, implementering og evaluering av helsefremmende tiltak.

1. Det er obligatoriske frammøte og krav om aktiv deltakelse fra studenten i all undervisning, samt å delta aktivt i gruppens prosjektarbeid gjennom hele semesteret. Nærmere informasjon blir gitt ved studiestart.
2. Gruppeoppgave som består i å planlegge, gjennomføre og evaluere praktisk kostholdsformidling rettet mot aktuelle målgrupper/arenaer. Dette knyttes til følgende læringsutbytter:
   • kan formidle helsefremmende kunnskap innen kosthold og medvirke til kommunikasjon med og mellom ulike aktører
   • kan tilpasse råd og informasjon om kosthold basert på målgruppenes nivå i et livsfaseperspektiv
   • kan bruke pedagogiske planleggingsmetoder innen kostholdsformidling
   • kan bruke vitenskapelige metoder, herunder ulike design, analyse- og målemetoder, relevante for prosjektkartlegging og -evaluering
3. Skriftlig prosjektrapport i gruppe tilknyttet studentbedrift. Nærmere informasjon blir gitt av faglærer. Dette knyttes til følgende læringsutbytter:
   • kan kartlegge, planlegge og gjennomføre helsefremmende tiltak med vekt på kosthold
   • kan involvere brukere i planlegging, gjennomføring og evaluering av prosjekter
   • kan bruke kunnskap om sosiale og kulturelle ulikheter i helse og kosthold i folkehelsearbeidet
   • kan bruke nasjonal og internasjonal forskningslitteratur som grunnlag for kunnskapsbasert folkehelsearbeid

De obligatoriske læringsaktivitetene må være godkjent av emneansvarlig senest 2 uker før studenten kan framstille seg til eksamen. Dersom en obligatorisk læringsaktivitet blir vurdert som ikke godkjent, skal det bli gitt en begrunnelse for dette. Studenter som ikke får godkjent en obligatorisk læringsaktivitet vil, så langt det lar seg gjøre innen fastsatte frister, få ett nytt forsøk i inneværende semester.