MVI386 Meieriteknologi øvingskurs

KUNNSKAPER: (Forståelse av fakta, begreper, prinsipper, prosedyrer og teorier innenfor faget meieriteknologi). Studentene skal opparbeide seg innsikt i, og få en dypere forståelse for, fremstilling av meieriprodukter slik som ferske fermenterte melkeprodukter og ulike ostetyper.

FERDIGHETER: (Evne til å anvende kunnskap til å løse problemer og oppgaver innenfor faget meieriteknologi). Studentene skal kunne utvikle prosesslinjer for framstilling av disse meieriproduktene, ved anvendelse av nyere teknologi og utstyr og gjerne ta inn bærekraftsperspektivet i denne utviklingen. Studentene skal kunne vurdere hvilken effekt ulik produksjonsteknologi har på produktenes kvalitet og deres matvaresikkerhet. Studentene skal kunne føre journal etter internasjonalt aksepterte former for vitenskapelig publisering.

GENERELL KOMPETANSE: Å kunne anvende kunnskap og ferdigheter på selvstendig vis i ulike situasjoner gjennom å vise samarbeidsevne, ansvarlighet, evne til refleksjon og kritisk tenkning innen meierifaget.

• MVI273 eller tilsvarende.
• MVI383A eller tilsvarende.
• STAT100 eller tilsvarende.

Tre ukers intensivt emne i januar:

• Strukturerte øvinger 80 timer
• Produktutvikling 40 timer
• Journalskriving 30 timer

Samlet vurdering (A-F) som inkluderer 2 journaler og 1 presentasjon.

• Journal 1 (teller 1/3 av karakter)
• Journal 2 (teller 1/3 av karakter)
• Presentasjon (teller 1/3 av karakter)

Det skal leveres journal etter hver øving i kurset. Hver av disse gis en karakter. Produktutviklingsoppgaven evalueres i form av en gruppepresentasjon.

Ved gjentak av eksamen er det krav om ny vurdering bare på de delene som ikke er godkjent tidligere.

Obligatorisk aktivitet dvs øvingsjournaler: K2 - Spesifisert bruk av KI. Bruk av KI er tillatt, men må være i tråd med retningslinjene for bruk av kunstig intelligens (KI) ved NMBU.

KI kan benyttes til språkvask, lage skript til programmering og data analyse.

KI kan benyttes i spesifikk gruppeoppgaver etter instruks fra lærer.

Bruk av KI skal beskrives med en kort forklaring av hvilke program dere har benyttet og hvordan programmet er brukt i teksten (i materialer og metoder). Studenter er ansvarlig for det endelige innholdet i teksten etter fullført språkvask.

KI kan ikke brukes som referanse. Redegjør for hva slags referanser som er funnet ved hjelp av KI (ikke referer om du ikke har lest).

Lærerne vil være tilgjengelig for studentene i henhold til timeplan i kurset som leveres ut ved kursstart.

E-post: [email protected], [email protected]

Canvas.

Hupperz, T. 2025. Dairy Science and Technology, 3. utgave, CRC, Taylor & Francis, Boca Raton, USA

I tilegg vil avsnitt fra forskjellige bøker og spesielle artikler utgjøre pensum. Det utarbeides en definert pensumliste som lastes opp i Canvas.