TMMT4004 Anvendt matmikrobiologi og bioteknologi

NTNU →7.5 studiepoeng

Studentvurdering

Hvor relevant opplever du emnet?

Gjennomsnittlig svar: ingen svar

Svært irrelevantSvært relevant

Hva er ditt generelle inntrykk av kurset?

Gjennomsnittlig svar: ingen svar

Svært dårligSvært bra

Hva synes du om emnets nivå?

Gjennomsnittlig svar: ingen svar

Svært lettSvært vanskelig

Hva synes du om arbeidsmengden sett i forhold til antall studiepoeng?

Gjennomsnittlig svar: ingen svar

Svært litenSvært stor

KARAKTERFORDELING · H 2023

16 kandidater

H 2016

H 2023

Grupper etter kjønn

SEMESTER

SNITTKARAKTER

2,46 av 5 poeng

NTNU snitt: 3.42

STRYKPROSENT

2,8 %

NTNU snitt: 3,5 %

KANDIDATER PER ÅR

snitt over 8 år

SEMESTRE MED DATA

Eksamen og forkunnskaper

Vurderingen består av

Laboratoriearbeid med rapport
Muntlig eksamen
Muntlig presentasjon
Skriftlig skoleeksamen · 4 Timer

Alle delene må normalt være bestått. Karakterfordelingen over gjelder emnet samlet.

Kilde: Felles studentsystem (FS) via NTNU, slik den var publisert for høsten 2026. NTNU er ikke ansvarlig for innholdet på denne siden.

Om TMMT4004

NTNU sin egen emnebeskrivelse — læringsutbytte, innhold og vurderingsform.

Faglig innhold

Emnet fokuserer på mikroorganismer og enzymer som brukes industrielt for produksjon av fermenterte næringsmidler, ingredienser, fôr og for optimal utnyttelse av restråstoff. Emnet inkluderer karakterisering og vedlikehold av biologiske prosesshjelpemidler. Metodikk for isolering, identifisering og karakterisering av mikroorganismer blir behandlet og studentene skal gjennomføre praktisk produksjon av fermenterte matvarer (eks yoghurt). En introduksjon til bioprospektering, mikrobiell økologi i mat og metodikk for å analysere mikrobielle samfunn blir gitt.

Vis resten (6 avsnitt)

Læringsutbytte

Kunnskap: -Kandidaten har avansert kunnskap om bruk av bakterier, mugg, gjær, alger og enzymer i produksjon av næringsmidler, ingredienser, fôr og biobasert emballasje. -Kandidaten har kunnskap om isolering, identifisering, karakterisering og vedlikehold av mikroorganismer som kan brukes i fermenteringsformål -Kandidaten har kunnskap om sammenhengen mellom biologiske prosesshjelpemidler og produktegenskaper -Kandidaten har kunnskap om bruk av biologiske prosesshjelpemidler for optimal utnytte av restråstoff -Kandidaten forstår grunnleggende begreper i mikrobiell økologi og kjenne til metoder for å analysere mikrobielle samfunn -Kandidaten har kunnskap om bioprospektering -Kandidaten har kunnskap om hvordan mikroorganismer kan anvendes for å øke matvarers holdbarhet og mattrygghet

Ferdigheter -Kandidaten kan arbeide selvstendig med en teoretisk problemstilling og formidle arbeidet sitt på en vitenskapelig måte

Generell kompetanse -Kandidaten har innsikt i planlegging og gjennomføring av anvendte matmikrobiologi prosjekter

Anbefalte forkunnskaper

Mikrobiologi tilsvarende TMAT3001 Videregående mikrobiologi

Forkunnskapskrav

Studierettskrav. Tilgang til emnet forutsetter studietrett ved Master i mat og teknologi, NTNU, Trondheim

Mer om vurdering

Obligatoriske arbeidskrav: Muntlig presentasjon og laboratoriearbeid

Utsatt eksamen: mai/juni

Ved søknader om godskrivning, godkjenning og innpassing av emner fra tidligere årskull eller andre institusjoners tilsvarende utdanninger, vil hver søknad behandles individuelt og søker må kunne medregne studiepoengreduksjon ved overlappende emner.

Kursmateriell

Informasjon blir gitt ved semesterstart

Læringsformer og aktiviteter

Forelesninger (45t), selvstudium (60t),laboratoriearbeid med rapport (70t), studentpresentasjon (25t) og ekskursjoner/gjesteforelesninger (6t).

Kilde: Felles studentsystem (FS) via NTNU, slik den var publisert for høsten 2026. NTNU er ikke ansvarlig for innholdet på denne siden.

Kommentarer

Hva burde andre vite før de tar dette? Anonymt, ingen innlogging.

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange studiepoeng er TMMT4004?: TMMT4004 (Anvendt matmikrobiologi og bioteknologi) ved NTNU gir 7,5 studiepoeng.
Hva er strykprosenten i TMMT4004?: Samlet strykprosent for TMMT4004 ved NTNU er 2,8 %, basert på 109 kandidater. Siste semester (høst 2023) var den 18,8 %.
Hvor vanskelig er TMMT4004?: Snittkarakteren i TMMT4004 er D (2.46 av 5 poeng), mot 2,8 % stryk. Jo lavere snitt og høyere strykprosent, jo mer krevende er emnet sammenlignet med andre emner ved NTNU.
Hvor kommer tallene for TMMT4004 fra?: Karakterdataene er hentet fra DBH (Database for statistikk om høyere utdanning) hos HK-dir, publisert under NLOD. Studentvurderingene er våre egne, slått sammen med vurderinger fra Karakterweb.

Studieprogram med dette emnet

Basert på hvor kandidatene til eksamen var registrert (DBH).

Matvitenskap, teknologi og bærekraft - master 137

Relaterte emner ved NTNU

Emner som tas i de samme studieprogrammene som TMMT4004.

TMMT5001 Rammebetingelser for matindustrien snitt B · 0 % stryk
TMMT4007 Risikostyring og mattrygghet snitt B · 0 % stryk
TMMT4006 Trygg matproduksjon snitt B · 0 % stryk
MATV4008 Beskrivende sensoriske metoder og Forsøksplanlegging og dataanalyse snitt C · 16,4 % stryk
TMMT5003 Masteroppgave i matvitenskap, teknologi og bærekraft snitt B · 0 % stryk
TMMT4003 Forskningsmetode og statistikk 0 % stryk
TMMT4005 Avanserte analysemetoder - produkt og prosess snitt B · 0 % stryk
TMMT4002 Sjømat - teknologi og prosessering snitt C · 0 % stryk

Mer om NTNU

Les om karakterfordelingen ved NTNU →Les om NTNU →

Utvikling over tid

Semester	Kandidater	Snitt	Stryk
Høst 2023	16	D (1.56)	18,8 %
Høst 2022	22	D (2.00)	0 %
Høst 2021	13	C (2.77)	0 %
Høst 2020	13	C (2.85)	0 %
Høst 2019	16	C (3.50)	0 %
Høst 2018	10	C (3.00)	0 %
Høst 2017	11	D (1.91)	0 %
Høst 2016	8	D (2.38)	0 %

Finner retningen …

Eksamen og forkunnskaper

Vurderingen består av

Laboratoriearbeid med rapport
Muntlig eksamen
Muntlig presentasjon
Skriftlig skoleeksamen · 4 Timer

Alle delene må normalt være bestått. Karakterfordelingen over gjelder emnet samlet.

Kilde: Felles studentsystem (FS) via NTNU, slik den var publisert for høsten 2026. NTNU er ikke ansvarlig for innholdet på denne siden.

Om TMMT4004

NTNU sin egen emnebeskrivelse — læringsutbytte, innhold og vurderingsform.

Faglig innhold

Vis resten (6 avsnitt)

Læringsutbytte

Ferdigheter -Kandidaten kan arbeide selvstendig med en teoretisk problemstilling og formidle arbeidet sitt på en vitenskapelig måte

Generell kompetanse -Kandidaten har innsikt i planlegging og gjennomføring av anvendte matmikrobiologi prosjekter

Anbefalte forkunnskaper

Mikrobiologi tilsvarende TMAT3001 Videregående mikrobiologi

Forkunnskapskrav

Studierettskrav. Tilgang til emnet forutsetter studietrett ved Master i mat og teknologi, NTNU, Trondheim

Mer om vurdering

Obligatoriske arbeidskrav: Muntlig presentasjon og laboratoriearbeid

Utsatt eksamen: mai/juni

Kursmateriell

Informasjon blir gitt ved semesterstart

Læringsformer og aktiviteter

Forelesninger (45t), selvstudium (60t),laboratoriearbeid med rapport (70t), studentpresentasjon (25t) og ekskursjoner/gjesteforelesninger (6t).

Kilde: Felles studentsystem (FS) via NTNU, slik den var publisert for høsten 2026. NTNU er ikke ansvarlig for innholdet på denne siden.

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange studiepoeng er TMMT4004?

TMMT4004 (Anvendt matmikrobiologi og bioteknologi) ved NTNU gir 7,5 studiepoeng.

Hva er strykprosenten i TMMT4004?

Samlet strykprosent for TMMT4004 ved NTNU er 2,8 %, basert på 109 kandidater. Siste semester (høst 2023) var den 18,8 %.

Hvor vanskelig er TMMT4004?

Snittkarakteren i TMMT4004 er D (2.46 av 5 poeng), mot 2,8 % stryk. Jo lavere snitt og høyere strykprosent, jo mer krevende er emnet sammenlignet med andre emner ved NTNU.

Hvor kommer tallene for TMMT4004 fra?

Karakterdataene er hentet fra DBH (Database for statistikk om høyere utdanning) hos HK-dir, publisert under NLOD. Studentvurderingene er våre egne, slått sammen med vurderinger fra Karakterweb.

Semester

Kandidater

Snitt

Stryk

Høst 2023

D (1.56)

18,8 %

Høst 2022

D (2.00)

0 %

Høst 2021

C (2.77)

0 %

Høst 2020

C (2.85)

0 %

Høst 2019

C (3.50)

0 %

Høst 2018

C (3.00)

0 %

Høst 2017

D (1.91)

0 %

Høst 2016

D (2.38)

0 %

Karakterfordeling og studentvurderinger i TMMT4004

Studentvurdering

Hvor relevant opplever du emnet?

Hva er ditt generelle inntrykk av kurset?

Hva synes du om emnets nivå?

Hva synes du om arbeidsmengden sett i forhold til antall studiepoeng?

Eksamen og forkunnskaper

Vurderingen består av

Om TMMT4004

Faglig innhold

Læringsutbytte

Anbefalte forkunnskaper

Forkunnskapskrav

Mer om vurdering

Kursmateriell

Læringsformer og aktiviteter

Kommentarer

Ofte stilte spørsmål

Studieprogram med dette emnet

Relaterte emner ved NTNU

Mer om NTNU

Utvikling over tid

Karakterfordeling og studentvurderinger i TMMT4004

Studentvurdering

Hvor relevant opplever du emnet?

Hva er ditt generelle inntrykk av kurset?

Hva synes du om emnets nivå?

Hva synes du om arbeidsmengden sett i forhold til antall studiepoeng?

Eksamen og forkunnskaper

Vurderingen består av

Om TMMT4004

Faglig innhold

Læringsutbytte

Anbefalte forkunnskaper

Forkunnskapskrav

Mer om vurdering

Kursmateriell

Læringsformer og aktiviteter

Kommentarer

Ofte stilte spørsmål

Studieprogram med dette emnet

Relaterte emner ved NTNU

Mer om NTNU

Utvikling over tid