Nordic Master in Aquatic Food Production - Safety and Quality

Higher Education Entrance Qualification and a completed bachelor's degree comparable to 180 ECTS, including a specialization of 80 ETCS. Documented profiency in English in accordance with consortium regulations.

The bachelor must be in the fields of life science or engineering, including some biology.

For specific admission requirements for the different study tracks, information about application and general questions about the study program see: www.aqfood.org/admission.

En relevant bachelorgrad eller tilsvarende innen livsvitenskap eller ingeniørvitenskap.

Relevante bakgrunner kan være innen kjemi, biologi, bioteknologi, matvitenskap, matteknologi, insdustriell ingeniørvitenskap, miljøvitenskap eller andre tilgrensende områder.

Du må ha minimum karaktersnitt C fra opptaksgrunnlaget ditt for å kvalifisere for opptak.

Engelsk språkkrav: Admission to master’s programmes taught in English | NMBU

Lakseproduksjon er et toårig engelskspråklig masterprogram som fokuserer på hele verdikjeden for lakseproduksjon. Du får kunnskap som gjør at du kan bidra til mer bærekraftig vekst av atlantisk lakseproduksjon.

Studieprogrammet er en unik utdanning for sjømatsektoren. Den kobler lakseproduksjon, foredling og distribusjon med saker som er viktige for morgendagens forbrukere, industri og samfunn. Mastergraden er laget for deg som ønsker å satse på en karriere i laksesektoren, enten du vil jobbe innen akvakulturproduksjon, industriell matproduksjon, naturressursforvaltning eller tilknyttet forskning, undervisning og konsulentvirksomhet.

Studiet er tilrettelagt for norske, europeiske og internasjonale studenter med bakgrunn fra matvitenskap, kjemi, biologi, mikrobiologi, naturvitenskap, miljø, helse, bioteknologi, akvakultur, fiskeri og ingeniørfag, som er interesserte i å spesialisere seg innen lakseproduksjonsemner på masternivå.

Karrieremuligheter

Økt etterspørsel etter sjømat krever høyt kvalifiserte kandidater i hele næringskjeden. Lakseindustrien sysselsetter tusenvis av mennesker over hele verden.

Med denne utdannelsen kan du jobbe i hele verdikjeden for lakseoppdrett: i akvakulturdelen, foredlingsdelen, innen logistikk, forskning og innovasjon, kvalitetskontroll, eller som rådgiver innen både privat og offentlig sektor.

The demand for aquatic food throughout the word is increasing, resulting in increased need for high qualified candidates in the entire aquatic food chain.

The growing aquatic food industry becomes more and more integrated, and individual companies are resents larger parts of the entire value chain. This program is adapted to this development, giving knowledge on the entire chain with important interactions.

Lakseoppdrettsindustrien er en viktig del av den globale akvatiske matsektoren, med vekt på bærekraftige og ansvarlige praksiser innen alt fra fiskeoppdrett og prosessering til ressursforvaltning og teknologisk innovasjon.

I 2022 nådde den globale produksjonen av oppdrettet atlantisk laks rundt 2,6 millioner tonn, hvor Norge alene produserte over 1,3 millioner tonn og ledet industrien i bærekraftig praksis og effektivitet. Industrien står overfor utfordringen med å øke matsikkerheten globalt, samtidig som miljøpåvirkningene minimeres.

Lakseoppdrett er et ressursvennlig proteinvalg, med et karbonavtrykk på omtrent 5,1 kg CO2 per kg spiselig produkt, sammenlignet med 39,0 kg for storfekjøtt, og samsvarer med FN sine bærekraftsmål som fokuserer på matsikkerhet, ansvarlig forbruk og klima.

Programmet gir studentene grunnleggende kunnskap på områder som fiskeprosessering, primærproduksjon, marin ressursforvaltning og bærekraft i akvakultur, som forbereder dem til å bidra effektivt til en ansvarlig og bærekraftig lakseoppdrettsindustri.

Godkjent av: Odd-Ivar Lekang

Dato: 15.11.2018

Studentene får praktisk erfaring innen fiskeprosessering, akvakulturteknologi, produksjonsplanlegging og ressursforvaltning med fokus på bærekraft. Kursene dekker nye fremskritt innen marin prosessering, velferdsstandarder og bærekraft i lakseoppdrett. I tillegg får studentene erfaring med design av et fullstendig landbasert lakseoppdrettsanlegg, inkludert valg av sted, rørsystemer, fisk- og fôrhåndtering og teknisk design, for å forberede dem til å utvikle effektive og skreddersydde intensive produksjonsplaner for Atlantisk laks. Studentene vil også lære å:

• Kommunisere effektivt om lakserelaterte problemstillinger og løsninger til både spesialister og allmennheten.
• Bidra til innovasjon og entreprenøraktiviteter innen akvakultur.
• Gjennomføre et selvstendig prosjekt med fokus på forskning eller utvikling av Atlantisk laks, under veiledning.

Kunnskap

• Få en helhetlig forståelse av lakseproduksjon fra land til sjø og fra egg til voksen fisk, inkludert etiske krav og bærekraftsperspektiver.
• Utvikle en bred kunnskapsbase om lakseproduksjon som støtter forståelsen av profesjonelle innovasjoner og applikasjoner.
• Tilegne seg dyp, spesialisert kunnskap innen områder knyttet til aktiv forskning, og kompetanse til å anvende ny forskning.
• Forstå grunnleggende sikkerhets-, juridiske og etiske hensyn relevante for akvakultur.

Ferdigheter

• Utvikle løsninger på komplekse, tverrfaglige utfordringer knyttet til Atlantisk laks, ved å bruke verktøy, tekniske modeller og selvstendig kritisk vurdering.
• Planlegge og gjennomføre datainnsamling, organisere og analysere data med multivariate teknikker, mønstergjenkjenning og maskinlæring, med fokus på kvalitet og nøyaktighet.

Undervisningen er variert, med forelesninger, praktiske øvelser, gruppearbeid, laboratorieøvelser med rapporter, prosjektoppgaver, ekskursjoner og seminarer.

I Fiskeprosesseringsteknologi planlegger studentene et komplett prosesseringsanlegg, inkludert produksjonsplaner og avfallshåndtering.

Grunnleggende akvakulturteknologi gir ferdigheter innen vanntransport, vannkvalitet og produksjonsutstyr.

Produksjonsteknologi i akvakultur lærer studentene å utvikle og optimalisere produksjonsplaner for yngel og smolt.

Primærproduksjon – Akvakultur og fiskeri gir et overordnet perspektiv på fiskeri- og akvakulturindustrien med fokus på bærekraft.

Kurset i Marine ressurser, forskning og innovasjon gir innsikt i nye utviklinger innen marin prosessering og produktinnovasjon.

Bærekraft og velferd i akvakultur understreker velferds- og miljøstandarder for bærekraftig fiskeoppdrett.

Planlegging og design av intensive fiskeoppdrettsanlegg gir praktisk erfaring med design av landbaserte oppdrettsanlegg, fra valg av sted til teknisk design og produksjon. Dette gir studentene verktøyene til å utvikle skreddersydde og effektive planer for intensivt fiskeoppdrett som er i tråd med industristandarder.

Aquatic Food production - Safety and Quality (AQFood) focuses on production of aquatic food throughout the entire production and food supply chain, linking primary production including aquaculture and wild catch with processing and distribution to the consumers in terms of quality and safety.

AQFood is a double degree master program, including mobility, offered by a consortium of three leading universities in the Nordic countries:

You start with your first year at one university and then take the second year at another of the consortium universities depending on your choice of specialization.

AQFood offers three study tracks depending on your choice of starting university:

Nordic applicants: April 15

EU applicants: April 15

Non EU-applicants: December 1

• Aquatic Food Production