ERN132 Matvarekunnskap og praktisk matlaging

UiA →10 studiepoeng

Studentvurdering

Hvor relevant opplever du emnet?

Gjennomsnittlig svar: ingen svar

Svært irrelevantSvært relevant

Hva er ditt generelle inntrykk av kurset?

Gjennomsnittlig svar: ingen svar

Svært dårligSvært bra

Hva synes du om emnets nivå?

Gjennomsnittlig svar: ingen svar

Svært lettSvært vanskelig

Hva synes du om arbeidsmengden sett i forhold til antall studiepoeng?

Gjennomsnittlig svar: ingen svar

Svært litenSvært stor

KARAKTERFORDELING · H 2021

42 kandidater

H 2019

H 2021

Grupper etter kjønn

SEMESTER

SNITTKARAKTER

3,40 av 5 poeng

UiA snitt: 3.27

STRYKPROSENT

0 %

UiA snitt: 4,1 %

KANDIDATER PER ÅR

snitt over 3 år

SEMESTRE MED DATA

Eksamen og forkunnskaper

Vurderingen består av

Hjemmeeksamen
Mappe
Obligatoriske oppgaver

Alle delene må normalt være bestått. Karakterfordelingen over gjelder emnet samlet.

Kilde: Felles studentsystem (FS) via Universitetet i Agder, slik den var publisert for høsten 2026. Universitetet i Agder er ikke ansvarlig for innholdet på denne siden.

Om ERN132

UiA sin egen emnebeskrivelse — læringsutbytte, innhold og vurderingsform.

Innhold

- Råvarekunnskap

- Råvarer og kostholdskvalitet

- Mikrobiologi og mattrygghet

- Praktisk kjøkkenhygiene og IK-matsystem

- Håndtering og behandling av et mangfold av råvarer

- Grunnleggende teknikker innenfor matlaging og redskapsbruk

- Tilberedning av sunn mat i tråd med nasjonale anbefalinger

- Bruk av digitale verktøy for beregning av matens næringsinnhold

Vis resten (12 avsnitt)

Læringsutbytte

Etter fullført emne skal studentene:

- ha tilegnet seg grunnleggende ferdigheter innenfor matlaging og redskapsbruk

- kunne lage trygg, sunn og velsmakende mat i tråd med nasjonale kostanbefalinger

- ha kunnskap om de viktigste råvarene som inngår i norsk kosthold

- ha kunnskap om hvordan bearbeidelse av råvarer påvirker matens innhold av næringsstoffer

- ha kunnskap om og praktiske ferdigheter til å kunne ivareta mattrygghet

- kunne beskrive hva som karakteriserer næringsinnholdet i ulike matvaregrupper

- kunne beregne innholdet av energi og næringsstoffer i matvarer og retter og relatere det til anbefalt inntak for ulike aldersgrupper

Opptakskrav hvis tilbudt som enkeltemne

Generell studiekompetanse

Undervisnings- og læringsformer

Arbeidsformer er forelesninger, gruppearbeid, forevisninger, stasjonsarbeid, prosjektarbeid og praktisk matlaging i gruppe. Deltakelse i den praktiske undervisningen er obligatorisk. Det opplyses nærmere om dette ved studiestart og i semesterplanen. Veiledning vil bli gitt både individuelt og i gruppe. Arbeidsomfang i emnet er beregnet til ca. 270 timer.

Undervisningsspråk

Norwegian

Eksamen

Individuell hjemmeeksamen over tre dager som vurderes med gradert karakter.

Level of course

First cycle

Name of lecturer

Study programme coordinator: Elisabet Rudjord Hillesund ([email protected])

Studentevaluering

Emneansvarlig i samråd med studenttillitsvalgt fastsetter evalueringsform og om emnene skal ha midtveis- eller sluttevaluering, jf. kvalitetssystemet kapittel 4.1. Informasjon om evalueringsform for emnet publiseres i Canvas.

Tilbys som enkeltemne

Ja. Med forbehold om ledig plass/kapasitet.

Type of course

Theoretical and practical

Vilkår for å gå opp til eksamen

Godkjent kravene til obligatorisk deltakelse, samt godkjent arbeidskrav som blir nærmere beskrevet i semesterplanen.

Year of study

First year

Kilde: Felles studentsystem (FS) via Universitetet i Agder, slik den var publisert for høsten 2026. Universitetet i Agder er ikke ansvarlig for innholdet på denne siden.

Kommentarer

Hva burde andre vite før de tar dette? Anonymt, ingen innlogging.

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange studiepoeng er ERN132?: ERN132 (Matvarekunnskap og praktisk matlaging) ved UiA gir 10 studiepoeng.
Hva er strykprosenten i ERN132?: Samlet strykprosent for ERN132 ved UiA er 0 %, basert på 113 kandidater. Siste semester (høst 2021) var den 0 %.
Hvor vanskelig er ERN132?: Snittkarakteren i ERN132 er C (3.40 av 5 poeng), mot 0 % stryk. Jo lavere snitt og høyere strykprosent, jo mer krevende er emnet sammenlignet med andre emner ved UiA.
Hvor kommer tallene for ERN132 fra?: Karakterdataene er hentet fra DBH (Database for statistikk om høyere utdanning) hos HK-dir, publisert under NLOD. Studentvurderingene er våre egne, slått sammen med vurderinger fra Karakterweb.

Studieprogram med dette emnet

Basert på hvor kandidatene til eksamen var registrert (DBH).

Relaterte emner ved UiA

Emner som tas i de samme studieprogrammene som ERN132.

TFL120 Entreprenørskap i mat og ernæring snitt C · 0 % stryk
ERN133 Praktisk matlaging og kostholdsplanlegging snitt C · 0 % stryk
ERN127 Mat, globalisering og bærekraft snitt C · 1,6 % stryk
ERN136 Ernæringspolitikk 0 % stryk
ERN111 Matvarekunnskap snitt C · 0 % stryk
ERN138 Mat, næringsstoffer og kostholdsanbefalinger 4,9 % stryk
ERN139 Ernæring og metabolisme snitt C · 6,6 % stryk
ERN112 Helseprofil og kostholdsvaner snitt B · 0 % stryk

Mer om UiA

Les om karakterfordelingen ved UiA →Les om UiA →

Utvikling over tid

Semester	Kandidater	Snitt
Høst 2021	42	C (3.50)
Høst 2020	38	C (3.34)
Høst 2019	33	C (3.33)

Finner retningen …

Eksamen og forkunnskaper

Vurderingen består av

Hjemmeeksamen
Mappe
Obligatoriske oppgaver

Alle delene må normalt være bestått. Karakterfordelingen over gjelder emnet samlet.

Kilde: Felles studentsystem (FS) via Universitetet i Agder, slik den var publisert for høsten 2026. Universitetet i Agder er ikke ansvarlig for innholdet på denne siden.

Om ERN132

UiA sin egen emnebeskrivelse — læringsutbytte, innhold og vurderingsform.

Innhold

- Råvarekunnskap

- Råvarer og kostholdskvalitet

- Mikrobiologi og mattrygghet

- Praktisk kjøkkenhygiene og IK-matsystem

- Håndtering og behandling av et mangfold av råvarer

- Grunnleggende teknikker innenfor matlaging og redskapsbruk

- Tilberedning av sunn mat i tråd med nasjonale anbefalinger

- Bruk av digitale verktøy for beregning av matens næringsinnhold

Vis resten (12 avsnitt)

Læringsutbytte

Etter fullført emne skal studentene:

- ha tilegnet seg grunnleggende ferdigheter innenfor matlaging og redskapsbruk

- kunne lage trygg, sunn og velsmakende mat i tråd med nasjonale kostanbefalinger

- ha kunnskap om de viktigste råvarene som inngår i norsk kosthold

- ha kunnskap om hvordan bearbeidelse av råvarer påvirker matens innhold av næringsstoffer

- ha kunnskap om og praktiske ferdigheter til å kunne ivareta mattrygghet

- kunne beskrive hva som karakteriserer næringsinnholdet i ulike matvaregrupper

- kunne beregne innholdet av energi og næringsstoffer i matvarer og retter og relatere det til anbefalt inntak for ulike aldersgrupper

Opptakskrav hvis tilbudt som enkeltemne

Generell studiekompetanse

Undervisnings- og læringsformer

Undervisningsspråk

Norwegian

Eksamen

Individuell hjemmeeksamen over tre dager som vurderes med gradert karakter.

Level of course

First cycle

Name of lecturer

Study programme coordinator: Elisabet Rudjord Hillesund ([email protected])

Studentevaluering

Tilbys som enkeltemne

Ja. Med forbehold om ledig plass/kapasitet.

Type of course

Theoretical and practical

Vilkår for å gå opp til eksamen

Godkjent kravene til obligatorisk deltakelse, samt godkjent arbeidskrav som blir nærmere beskrevet i semesterplanen.

Year of study

First year

Kilde: Felles studentsystem (FS) via Universitetet i Agder, slik den var publisert for høsten 2026. Universitetet i Agder er ikke ansvarlig for innholdet på denne siden.

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange studiepoeng er ERN132?

ERN132 (Matvarekunnskap og praktisk matlaging) ved UiA gir 10 studiepoeng.

Hva er strykprosenten i ERN132?

Samlet strykprosent for ERN132 ved UiA er 0 %, basert på 113 kandidater. Siste semester (høst 2021) var den 0 %.

Hvor vanskelig er ERN132?

Snittkarakteren i ERN132 er C (3.40 av 5 poeng), mot 0 % stryk. Jo lavere snitt og høyere strykprosent, jo mer krevende er emnet sammenlignet med andre emner ved UiA.

Hvor kommer tallene for ERN132 fra?

Karakterdataene er hentet fra DBH (Database for statistikk om høyere utdanning) hos HK-dir, publisert under NLOD. Studentvurderingene er våre egne, slått sammen med vurderinger fra Karakterweb.

Semester

Kandidater

Snitt

Stryk

Høst 2021

C (3.50)

0 %

Høst 2020

C (3.34)

0 %

Høst 2019

C (3.33)

0 %

Karakterfordeling og studentvurderinger i ERN132

Studentvurdering

Hvor relevant opplever du emnet?

Hva er ditt generelle inntrykk av kurset?

Hva synes du om emnets nivå?

Hva synes du om arbeidsmengden sett i forhold til antall studiepoeng?

Eksamen og forkunnskaper

Vurderingen består av

Om ERN132

Innhold

Læringsutbytte

Opptakskrav hvis tilbudt som enkeltemne

Undervisnings- og læringsformer

Undervisningsspråk

Eksamen

Level of course

Name of lecturer

Studentevaluering

Tilbys som enkeltemne

Type of course

Vilkår for å gå opp til eksamen

Year of study

Kommentarer

Ofte stilte spørsmål

Studieprogram med dette emnet

Relaterte emner ved UiA

Mer om UiA

Utvikling over tid

Karakterfordeling og studentvurderinger i ERN132

Studentvurdering

Hvor relevant opplever du emnet?

Hva er ditt generelle inntrykk av kurset?

Hva synes du om emnets nivå?

Hva synes du om arbeidsmengden sett i forhold til antall studiepoeng?

Eksamen og forkunnskaper

Vurderingen består av

Om ERN132

Innhold

Læringsutbytte

Opptakskrav hvis tilbudt som enkeltemne

Undervisnings- og læringsformer

Undervisningsspråk

Eksamen

Level of course

Name of lecturer

Studentevaluering

Tilbys som enkeltemne

Type of course

Vilkår for å gå opp til eksamen

Year of study

Kommentarer

Ofte stilte spørsmål

Studieprogram med dette emnet

Relaterte emner ved UiA

Mer om UiA

Utvikling over tid