ERN129 Mat og undervisning

Kunnskap

Etter fullført emne skal studenten

• kjenne til hovedpunkter i fagets historie
• kjenne til innholdet i gjeldende styringsdokumenter som regulerer læringsarbeidet i mat og helse i grunnskolen
• ha kunnskap om ulike matvaregrupper, bearbeiding av mat og kjøkkenhygiene
• ha kunnskap om hvordan didaktiske planleggingsmodeller kan anvendes i undervisningen
• kjenne til kulturelle variasjoner i mat og måltider

Ferdigheter

Etter fullført emne skal studenten

• kunne planlegge og lage trygg og innbydende mat i tråd med de nasjonale kostanbefalingene
• kunne lage mat med fokus på helse, kulturelt mangfold og bærekraftig forbruk
• kunne iverksette tiltak for å redusere matsvinn
• kunne lede læringsarbeidet i mat og helse gjennom differensierte og varierte undervisningsmetoder og grunngi faglige og didaktiske valg
• kunne anvende grunnleggende teknikker i praktisk matlaging
• kunne legge til rette for varierte smaksopplevelser
• kunne vurdere elevenes kompetanse og begrunne vurderingene med tanke på videre læring
• kunne planlegge og gjennomføre begynneropplæring i mat og helse med fokus på grunnleggende ferdigheter i regning og språk

Generell kompetanse

Etter fullført emne skal studenten

• kunne reflektere over faktorer som fremmer matdannelse
• kunne reflektere over og utvikle egen profesjonalitet som lærer i mat og helse
• ha innsikt i profesjonsetiske problemstillinger og kunne anvende faget mat og helse som læringsmiljø og danningsarena
• kunne gi og ta imot konstruktive tilbakemeldinger på praktisk og teoretisk arbeid og undervisning

Undervisningen består av praktisk matlaging, prosjektarbeid og fellesforelesninger. Arbeid med faget vil bli knyttet opp mot praksis i grunnskolen for trinn 1-7. Studentene vil benytte relevante pedagogiske digitale verktøy og nettsider.

Arbeidsomfang i emnet er beregnet til ca. 400 timer. Deler av undervisningen krever 100 % fremmøte. Det er krav om minimum 70 prosent fremmøte til øvrig undervisning. Se Canvas for nærmere informasjon.

Det inngår 15 dager praksis for grunnskolelærerstudenter. Andre studenter skal utføre et didaktisk arbeid av tilsvarende omfang som må være bestått.

Praktisk muntlig individuell skoleeksamen som vurderes med gradert karakter.

Se nærmere beskrivelse i semesterplanen.

I emnet inngår praktisk matlaging. Råvarene ansees som læremidler, j.fr. forskrift om

egenbetaling ved universiteter og høyskoler § 3-3 (1). Det kreves derfor kostpenger av

studentene som deltar i undervisningen. Det vil bli gitt informasjon om beløp og

betalingsordning ved oppstart av undervisningen.

Undervisningen består av praktisk matlaging, prosjektarbeid og fellesforelesninger. Arbeid med faget vil bli knyttet opp mot praksis i grunnskolen for trinn 1-7. Studentene vil benytte Kostholdsplanleggeren og andre relevante pedagogiske verktøy og nettsider.

Arbeidsomfang i emnet er beregnet til ca. 400 timer. Undervisningen er obligatorisk. Det kreves 100 prosent fremmøte til den praktiske undervisningen. Det kreves minimum 70 prosent fremmøte til øvrig undervisning.

Det inngår 15 dager praksis for grunnskolelærerstudenter. Andre studenter skal utføre et didaktisk arbeid av tilsvarende omfang som må være bestått.

Grunnskolelærerstudenter må ha bestått:

• praksis

Grunnskolelærerstudenter må ha godkjent:

• frammøte til obligatorisk undervisning
• arbeidskrav beskrevet i semesterplanen

Enkeltemnestudenter må ha godkjent:

• didaktisk arbeid av tilsvarende omfang som praksis
• arbeidskrav beskrevet i semesterplanen

Enkeltemnestudenter må ha godkjent:

• frammøte til obligatorisk undervisning