1. Undervisning/læringsutbytte:
5,6
Læringsutbytte
A student who has met the objectives of the course will be able to: give an overview of the muscle structure and biochemistry of fish as well as the most common storage and processing methods used on fish and fish products, and be able to discuss how different processing and storage parameters will influence the product quality and the shelf life.
Forutsatte forkunnskaper
Bachelor degree in for instance engiennering, biology, chemistry, food, animal husbandry, fishery, aquaculture
Strukturert undervisningstid
Structured lectures 24 hours, guided working with exercises 20 hours,
Undervisnings og vurderingsperiode
Emnet starter i høstparallellen. Emnet har undervisning/vurdering i høstparallellen, .
Undervisningsmetode for emnet
e-learning
Vurderingsinfo
Skriftlig eksamen
Karakterregel: Bokstavkarakterer
Hjelpemiddelkode: A1 Ingen kalkulator, ingen andre hjelpemidler
Prosjektoppgave
Karakterregel: Bokstavkarakterer
Generell adgangsinformasjon for emnet
GSK
3. Alt i alt, tilfredshet med emnet:
5,4
Beskrivelse av eksamen for kurset
Delivery of project report and final written exam. Project report accounts for 40% and exam 60 % of the mark.
Emneansvarlig
Odd Ivar Lekang
Emnefrekvens
Årlig. Emnet gis ikke studieåret 2026/2027
Evaluering svarprosent:
71%
Informasjon om KI-bruk i emnet
K1- Ingen bruk av KI
Læringsaktiviteter
The course will include lectures that could be followed online on web or as recorded files. In addition there will be exercises to solve. Making of a project report will aslo be a part of the learning activites.
Medvirkende lærere
The course is a part of the AQ-food cooperation
Merknader
The course is a part of the AQ-food cooperation with NTNU and UoI. The course is partly given from NTNU (Turid Rustad) and could be followed on web. Local responsible at NMBU and available for questions will be Odd-Ivar Lekang.
Normert arbeidsmengde
Total work load 187,5hours
Obligatoriske aktiviteter
-
Pensum
Information will be given in the first lecture.
Publiseres på interne nettsider J/N
J
Sensor
Ekstern sensor deltar sammen med intern sensor ved utformingen av eksamensoppgavene og sensorveiledningen. Ekstern sensor kontrollerer intern sensors vurdering av et tilfeldig utvalg kandidater som en kalibrering med visse mellomrom i henhold til instituttets retningslinjer for sensur.
Skriftlig eksamen i eksamensperioden (J/N)
Ja
Skriv "Nei" her dersom du ikke ønsker resultatene fra emnevealueringene skal bli publisert på internett.
Nei