TEP4265 Bærekraftig prosessering av mat

NTNU →7.5 studiepoeng

Studentvurdering

Hvor relevant opplever du emnet?

Gjennomsnittlig svar: ingen svar

Svært irrelevantSvært relevant

Hva er ditt generelle inntrykk av kurset?

Gjennomsnittlig svar: ingen svar

Svært dårligSvært bra

Hva synes du om emnets nivå?

Gjennomsnittlig svar: ingen svar

Svært lettSvært vanskelig

Hva synes du om arbeidsmengden sett i forhold til antall studiepoeng?

Gjennomsnittlig svar: ingen svar

Svært litenSvært stor

KARAKTERFORDELING · V 2025

17 kandidater

V 2011

V 2025

Grupper etter kjønn

SEMESTER

SNITTKARAKTER

4,00 av 5 poeng

NTNU snitt: 3.42

STRYKPROSENT

0 %

NTNU snitt: 3,5 %

KANDIDATER PER ÅR

snitt over 15 år

SEMESTRE MED DATA

Eksamen og forkunnskaper

Vurderingen består av

Hjemmeeksamen · 4 Timer
Muntlig eksamen

Alle delene må normalt være bestått. Karakterfordelingen over gjelder emnet samlet.

Kilde: Felles studentsystem (FS) via NTNU, slik den var publisert for høsten 2026. NTNU er ikke ansvarlig for innholdet på denne siden.

Om TEP4265

NTNU sin egen emnebeskrivelse — læringsutbytte, innhold og vurderingsform.

Faglig innhold

Emnet omhandler bærekraftige og energieffektive teknologier for matprosessering. Det gir en oversikt over de viktigste prosesseringsmetodene for mat, med fokus på ressursbruk, energibehov og relevant prosessutstyr.

Matindustrien er et unikt tverrfaglig område der termodynamikk, næringsmiddelkjemi og prosessteknologi kombineres for å oppnå effektiv og bærekraftig produksjon. Emnet anbefales for studenter og fagpersoner som ønsker å spesialisere seg innen energioptimalisering og teknologiutvikling i næringsmiddelindustrien.

Emnets innhold

Termiske og fysiske egenskaper til matvarer - grunnlag for beregning av energibehov.
Dynamikk ved frysing, kjøling og oppvarming - grafiske og analytiske metoder.
Energisparing i vannfjerningsprosesser - tørking, inndamping og frysekonsentrering.
Utstyr for matprosessering - kjølere, frysere, tørkere, konsentratorer og inndampere.

Vis resten (5 avsnitt)

Læringsutbytte

LæringsutbytteKunnskap

Studenten:

har kunnskap om de viktigste teknologiene for matprosessering og deres energibehov.
har forståelse for termiske og fysiske egenskaper til matvarer som grunnlag for beregning av energibehov.
har innsikt i bærekraftige og energieffektive prosesseringsmetoder og tilhørende utstyr.
forstår sammenhengen mellom termodynamikk, næringsmiddelkjemi og prosessteknologi i matprosessering.

Ferdigheter

Studenten kan:

gjennomføre energianalyser av prosesser i matindustrien.
anvende analytiske og grafiske metoder for å studere dynamikken i frysing, kjøling og oppvarming.
identifisere muligheter for energisparing i vannfjerningsprosesser som tørking, inndamping og frysekonsentrering.
velge og vurdere egnet prosessutstyr basert på energi- og bærekraftskriterier.

Generell kompetanse

Studenten:

kan anvende systemtenkning for å forbedre energieffektivitet og bærekraft i matindustrien.
kan formidle resultater og vurderinger knyttet til matprosesseringsteknologi på en faglig presis måte.
har forståelse for hvordan teknologiske valg påvirker energibruk og miljøprestasjon i industriell matproduksjon.

Anbefalte forkunnskaper

Emnet er åpent for alle studenter. Det forutsettes kunnskap i termodynamikk og/eller fysikalsk kjemi.

Mer om vurdering

Vurderingen består av prosjektarbeid og skriftlig eksamen. Dersom undervisningen gis på engelsk, vil eksamensoppgaven kun bli gitt på engelsk. Studentene kan velge å levere skriftlige besvarelser på norsk eller engelsk.

Kursmateriell

Nye kapitler under utvikling for nytt kompendium til emnet. I tillegg vil det være utvalgte kapitler fra lærebøker der dette mangler for det nye materialet. Digitale forelesninger vil være tilgjengelig fra tidligere år i enkelte av kapitlene.

Læringsformer og aktiviteter

Emnet består av forelesninger, øvinger og prosjektarbeid. Studentene arbeider individuelt og i små grupper med problemløsning og case-studier. Forelesninger og øvinger gis på engelsk dersom det deltar studenter som ikke behersker norsk.

Kilde: Felles studentsystem (FS) via NTNU, slik den var publisert for høsten 2026. NTNU er ikke ansvarlig for innholdet på denne siden.

Kommentarer

Hva burde andre vite før de tar dette? Anonymt, ingen innlogging.

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange studiepoeng er TEP4265?: TEP4265 (Bærekraftig prosessering av mat) ved NTNU gir 7,5 studiepoeng.
Hva er strykprosenten i TEP4265?: Samlet strykprosent for TEP4265 ved NTNU er 0 %, basert på 183 kandidater. Siste semester (vår 2025) var den 0 %.
Hvor vanskelig er TEP4265?: Snittkarakteren i TEP4265 er B (4.00 av 5 poeng), mot 0 % stryk. Jo lavere snitt og høyere strykprosent, jo mer krevende er emnet sammenlignet med andre emner ved NTNU.
Hvor kommer tallene for TEP4265 fra?: Karakterdataene er hentet fra DBH (Database for statistikk om høyere utdanning) hos HK-dir, publisert under NLOD. Studentvurderingene er våre egne, slått sammen med vurderinger fra Karakterweb.

Studieprogram med dette emnet

Basert på hvor kandidatene til eksamen var registrert (DBH).

Relaterte emner ved NTNU

Emner som tas i de samme studieprogrammene som TEP4265.

TEP4160 Aerodynamikk snitt C · 5,3 % stryk
TEP4165 Numerisk varme- og strømningsteknikk snitt C · 11 % stryk
TEP4112 Turbulente strømninger snitt B · 3,5 % stryk
TEP4166 Numerisk strømningsberegning snitt A · 3 % stryk
TEP4205 Industriell hydraulikk snitt C · 10 % stryk
TEP4540 Strømningsteknikk, fordypningsprosjekt snitt B · 0 % stryk
TEP4545 Strømningsteknikk, fordypningsemne snitt B · 0 % stryk
TEP4170 Varme- og forbrenningsteknikk snitt C · 18,8 % stryk

Mer om NTNU

Les om karakterfordelingen ved NTNU →Les om NTNU →

Utvikling over tid

Semester	Kandidater	Snitt
Vår 2025	17	B (4.35)
Vår 2024	12	A (4.67)
Vår 2023	13	B (3.69)
Vår 2022	17	C (2.65)
Vår 2021	19	C (3.37)
Vår 2020	12	–
Vår 2019	13	B (3.92)
Vår 2018	12	B (4.42)
Vår 2017	15	B (4.27)
Vår 2016	13	B (4.08)
Vår 2015	7	A (4.57)
Vår 2014	8	B (4.50)
Vår 2013	4	A (5.00)
Vår 2012	7	A (4.57)
Vår 2011	14	B (4.00)

Finner retningen …

Om TEP4265

NTNU sin egen emnebeskrivelse — læringsutbytte, innhold og vurderingsform.

Faglig innhold

Emnets innhold

Termiske og fysiske egenskaper til matvarer - grunnlag for beregning av energibehov.
Dynamikk ved frysing, kjøling og oppvarming - grafiske og analytiske metoder.
Energisparing i vannfjerningsprosesser - tørking, inndamping og frysekonsentrering.
Utstyr for matprosessering - kjølere, frysere, tørkere, konsentratorer og inndampere.

Vis resten (5 avsnitt)

Læringsutbytte

LæringsutbytteKunnskap

Studenten:

har kunnskap om de viktigste teknologiene for matprosessering og deres energibehov.
har forståelse for termiske og fysiske egenskaper til matvarer som grunnlag for beregning av energibehov.
har innsikt i bærekraftige og energieffektive prosesseringsmetoder og tilhørende utstyr.
forstår sammenhengen mellom termodynamikk, næringsmiddelkjemi og prosessteknologi i matprosessering.

Ferdigheter

Studenten kan:

gjennomføre energianalyser av prosesser i matindustrien.
anvende analytiske og grafiske metoder for å studere dynamikken i frysing, kjøling og oppvarming.
identifisere muligheter for energisparing i vannfjerningsprosesser som tørking, inndamping og frysekonsentrering.
velge og vurdere egnet prosessutstyr basert på energi- og bærekraftskriterier.

Generell kompetanse

Studenten:

kan anvende systemtenkning for å forbedre energieffektivitet og bærekraft i matindustrien.
kan formidle resultater og vurderinger knyttet til matprosesseringsteknologi på en faglig presis måte.
har forståelse for hvordan teknologiske valg påvirker energibruk og miljøprestasjon i industriell matproduksjon.

Anbefalte forkunnskaper

Emnet er åpent for alle studenter. Det forutsettes kunnskap i termodynamikk og/eller fysikalsk kjemi.

Mer om vurdering

Kursmateriell

Læringsformer og aktiviteter

Kilde: Felles studentsystem (FS) via NTNU, slik den var publisert for høsten 2026. NTNU er ikke ansvarlig for innholdet på denne siden.

Ofte stilte spørsmål

Hvor mange studiepoeng er TEP4265?

TEP4265 (Bærekraftig prosessering av mat) ved NTNU gir 7,5 studiepoeng.

Hva er strykprosenten i TEP4265?

Samlet strykprosent for TEP4265 ved NTNU er 0 %, basert på 183 kandidater. Siste semester (vår 2025) var den 0 %.

Hvor vanskelig er TEP4265?

Snittkarakteren i TEP4265 er B (4.00 av 5 poeng), mot 0 % stryk. Jo lavere snitt og høyere strykprosent, jo mer krevende er emnet sammenlignet med andre emner ved NTNU.

Hvor kommer tallene for TEP4265 fra?

Karakterdataene er hentet fra DBH (Database for statistikk om høyere utdanning) hos HK-dir, publisert under NLOD. Studentvurderingene er våre egne, slått sammen med vurderinger fra Karakterweb.

Utvikling over tid

Semester	Kandidater	Snitt
Vår 2025	17	B (4.35)
Vår 2024	12	A (4.67)
Vår 2023	13	B (3.69)
Vår 2022	17	C (2.65)
Vår 2021	19	C (3.37)
Vår 2020	12	–
Vår 2019	13	B (3.92)
Vår 2018	12	B (4.42)
Vår 2017	15	B (4.27)
Vår 2016	13	B (4.08)
Vår 2015	7	A (4.57)
Vår 2014	8	B (4.50)
Vår 2013	4	A (5.00)
Vår 2012	7	A (4.57)
Vår 2011	14	B (4.00)

Karakterfordeling og studentvurderinger i TEP4265

Studentvurdering

Hvor relevant opplever du emnet?

Hva er ditt generelle inntrykk av kurset?

Hva synes du om emnets nivå?

Hva synes du om arbeidsmengden sett i forhold til antall studiepoeng?

Eksamen og forkunnskaper

Vurderingen består av

Om TEP4265

Faglig innhold

Læringsutbytte

Anbefalte forkunnskaper

Mer om vurdering

Kursmateriell

Læringsformer og aktiviteter

Kommentarer

Ofte stilte spørsmål

Studieprogram med dette emnet

Relaterte emner ved NTNU

Mer om NTNU

Utvikling over tid

Karakterfordeling og studentvurderinger i TEP4265

Studentvurdering

Hvor relevant opplever du emnet?

Hva er ditt generelle inntrykk av kurset?

Hva synes du om emnets nivå?

Hva synes du om arbeidsmengden sett i forhold til antall studiepoeng?

Eksamen og forkunnskaper

Vurderingen består av

Om TEP4265

Faglig innhold

Læringsutbytte

Anbefalte forkunnskaper

Mer om vurdering

Kursmateriell

Læringsformer og aktiviteter

Kommentarer

Ofte stilte spørsmål

Studieprogram med dette emnet

Relaterte emner ved NTNU

Mer om NTNU

Utvikling over tid