BIA1001 Marint råstoff

Kunnskap om:

• fett og fettsyrer (spesielt omega-3 fettsyrer) i marine råstoffer og hvordan kvaliteten av disse stoffene beholdes i foredlede produkter og ingredienser
• proteiner (spesielt proteinhydrolysater) i marine råstoffer og hvordan kvaliteten av disse stoffene beholdes i foredlede produkter og ingredienser
• kunnskap om utnyttelse av marine ressurser og næringsmiddelrelaterte egenskaper til lipider og proteiner isolerte fra marine råstoffer og restråstoffer
• kunnskap om hvordan kvalitet av marint råstoff kan variere og hvordan komponenter i marint råstoff og restråstoff, påvirkes av konservering, foredling og lagring

Ferdigheter - studenten:

• kan anvende kunnskap på nye områder innenfor fagområdet
• kan analysere eksisterende teorier, metoder og fortolkninger innenfor fagområdet og arbeide selvstendig med praktisk og teoretisk problemløsning

Generell kompetanse - studenten:

• kan anvende sine kunnskaper og ferdigheter på nye områder for å gjennomføre avanserte arbeidsoppgaver og prosjekter

Det er forventet en total arbeidsmengde tilsvarende 200 timer. Av dette er forelesninger (30 t), øvinger/lab (8 t) og gruppe/prosjektarbeid (32 t). Studentene gjennomfører prosjektarbeid i grupper på 7 til 8 studenter, og hver gruppe skriver samlet rapport. Emnet undervises i vårsemesteret med avsluttende skriftlig eksamen. Det er obligatorisk å skrive grupperapport på emnet for å fremstille seg til eksamen.

Godkjent obligatorisk arbeidskrav er gyldig i 4 semester (undervisningssemesteret og de tre påfølgende semestrene).